1、将猪骨放入冷水锅中，水开时去除杂质，取出骨头放入锅中，加入温水，撒上胡椒粉放入姜片，大火烧开后小火炖2小时左右，关火时加盐。
2、下面做一下：红油锅底。
3、葱切段，姜切片，蒜拍松，干辣椒1/2切成小块。
(资料图片仅供参考)
4、锅内热油，放入1/2量的葱、姜、蒜翻炒，炒至金黄色，再放入干红辣椒段翻炒红油，然后捞出，继续放入葱、姜、蒜、整粒干红辣椒、豆豉，放入所有调料翻炒片刻。
5、翻炒后倒入骨汤，加盐和鸡精煮10分钟左右。
6、下面做蘸酱。
7、蒜蓉花椒麻酱：自制花椒麻酱1小勺，酱油1小勺，醋1小勺，香油2小勺。
8、芝麻酱蘸红油：芝麻酱2大勺，酱油1大勺，醋1小勺，香油1小勺，红油1小勺。
9、大蒜用压蒜钳压入小碗中，葱花放入小碗中。大蒜可以放入小碗中，依次放入蘸有蒜椒和芝麻酱的调料，依次放入蘸有芝麻酱和红油的调料，撒上葱花。
10、冲洗材料：
11、几千块，豆腐，蟹黄，黑木耳，金针菇，花菇，菊花，娃娃菜，土豆，肥羊肉片，红薯粉条。
以上就是新鲜牛肉怎么做火锅这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。